Olasz paradicsomleves

A nyári kedvencünk :)

Ezt csak ilyenkor tudjuk enni, mert ez csak friss, lédús, szabadföldi paradicsomból jó. Raktam ugyan el paradicsombefőttet, de abból nagyon sok kellene hozzá, így marad ez amolyan nyáron jól kiérdemelt kedvencnek.. Így biztos nem fogjuk megunni :)

Hozzávalók:

1 kg lédús, szabadföldi paradicsom (én mindig fóti gerezdesből csinálom)

1 nagy fej vöröshagyma

kevés zsiradék, nálam kacsazsír

2 gerezd fokhagyma

só, bors

friss bazsalikom levélből 4-5 db

5 dkg reszelt kemény sajt

Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát a zsiradékon megfonnyasztom, majd a felszeletelt paradicsomot rádobálom és 2-3 percig főzöm együtt. Fűszerezem, nagyon kevés vízzel (1-2 dl) felöntöm, felforralom. Botmixerrel turmixolom, maradhat picit darabos, majd a reszelt sajtot beleöntöm és összefőzöm.

Jó étvágyat.

Kakaós kifli

A képért elnézést, csak így készítettem róla felvétel :)

Beninek az oviban ma ez volt a reggelije.
Nem mondom, hogy ez volt a legegyszerűbb sütésem mostanában, de csak sikerült. Már majdnem kész keveréket használtam, de a csajok a CSéCsében megint okosabbak voltak.

Az eredeti receptet eezn az oldalon találtam.

Hozzávalók:
2 db tojás, mivel én házit használok, így több liszt kellett, mint azt eredetileg terveztem, így következőnek 1 db tojás és kevés kókuszzsírral fogom csinálni
50 g reszelt alma
30 g eritrit, következőnek ezt ki fogom hagyni, mivel a gesztenyeliszt édes
130 g gesztenyeliszt, következőnek itt is keverni fogom, 80 g gesztenyeliszt, 20 g utifűmaghéj, és 30 g tápióka keményítő
2 ek olvasztott zsiradék

Kakakós töltelék: (arányok szabadon, érzésre változtathatóak)
2 ek kókuszzsír
pici méz
2 ek kakaó

A tojást, az almát és a zsiradékot összekevertem, majd a száraz hozzávalókkal összedolgoztam. Elég masszás, nyúlós eredmény lett belőle, ezért a liszttel játszottam még egy kicsit, adagoltam hozzá.
Hűtőben kb 1 órát pihentettem, majd lisztezett felületen, szilikon lap alatt kinyújtottam és folyamatosan felezve kis háromszögeket csináltam belőle. Megkentem a töltelékkel, majd feltekertem kiflikké és 180 fokon megsütöttem.
Sütési idő kb. 20 perc, de folyamatosan ellenőrizni kell.

Rakott brokkoli/cukkini

Szép brokkolit kaptam a piacon és emlékeim szerint láttam a kedvenc csoportomban receptet is hozzá. A receptet nem leltem meg, de valaki felrakott egy rakott ételt ugyanide, úgyhogy azt átvariáltam brokkolira. Kicsit hasonló, kicsit más, de a rakott ételeket mindenki úgy variálja, ahogy csak akarja. 

Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli (nekem nem volt elég a jénaihoz, ezért vékonyra szelt cukkinit is használtam hozzá, abból egy kisebb darabot szeltem fel lasagne tészta vastagságúra)

1 fej vöröshagyma

zsiradék (nálam egy nagy kanál kacsazsír)

só, bors, oregano (utóbbit mindenki variálhatja a saját ízlése szerint, nálunk a paradicsomhoz oregano dukál)

70 dkg darált hús (nekem ez most sertés volt)

kb 2 dl házi paradicsomszósz, ha nincs, csinálhatsz is, jól fűszerezd meg a paradicsomlét és főzd fel.

Öntet:

2 tojás

2,5 dl magtej

1 ek kókuszzsír

2,5 dkg sajt (itt chedar)

só, bors, oregano.

Brokkolit megfőzöm, jeges vízbe öntöm.

A vöröshagymát felaprítom és a zsiradékon megfonnyasztom majd a darált húst fehéredésig sütöm rajta. fűszerezem, felöntöm a paradicsomszósszal és összefőzöm.

Cukkinit leszeletelem (csak akkor, ha nem elég a brokkoli)

Elkezdem rétegezni: zöldség - ragu - zöldség - ragu - zöldség.

Az öntet hozzávalóit turmixxal összedolgozom és a ragus zöldségre öntöm.

180 fokon készre sütöm.

ISTENI :)

Almás-fokhagymás tarja

Isteni, szendvicsbe, körettel és bármivel, csak kóstold meg :)

Egy paleos baráti társaságban kaptam ezt a receptet, gyorsan be is raktam a menünkbe :)

Hozzávalók:

1 nagyobb tarja csonttal, nekem ez most 1,2 kg-os volt

2 nagy alma

2 db vöröshagyma

1 egész fej fokhagyma, nekem most új fokhagyma volt, isteni aromája van.

só, bors, kacsazsír

A tarját jól besózom, borsozom és hagyom állni 1-2 órát. A cserépedényemet beáztatom, majd bőségesen megkenem az alját kacsazsírral. 2 dl vizet öntök bele, beleállítom a húst és rárakott tetővel 140 fokon 1 órát sütöm.

Utána a hagymákat és a feldarabolt almákat bedobálom a hús mellé, visszarakom a tetőt rá és 150 fokon további 1 órát sütöm. Amikor letelt az 1 óra, 180 fokra állítom a sütőt, a fokhagymát és az almák egy részét jól szétnyomkodom a hús tetején és fedő nélkül pirulásig sütöm.

Én az utolsó sütésre karikákra vágott édesburgonyát is raktam a lébe, istenien összesült az almával, nekem bőven elég volt ez a képen látható mennyiségű köret, annyira édes volt.

Jó étvágyat és köszönöm Andrea a receptet :)

Kókuszgolyó

Ismételten egy desszert, de esküszöm, nem ezeken élünk :)

A recept eredetét nem tudom, a szomszéd lánytól kaptam, ő pedig nem írta fel, hogy hol találta :)


Hozzávalók:
1/2 kg darált mandula (vagy darált paleo keksz) a durvától finomabbra!
1/2 dl kókusztejszín
1 dl kávé
15 dkg édesítő (ki mit használ)
2 evőkanál kakaópor
Rum aroma? (én ezt most kihagytam)
10 dkg kókuszreszelék

A mandulát/darált kekszet, a kókusztejszínt, kávét, kakaóport, édesítőt összegyúrom. Amennyiben használsz rumaromát, akkor azt most tedd bele. Ha úgy érzed, hogy még kell hozzá nedvesség, kis vizet adhatsz hozzá.
Golyókat formázok és kókuszreszelékbe forgatom.

gyorsan kész van és nagyon finom :)

Mákos-banános pite

Íme egy lisztmentes, gyorsan kikeverhető süti. Nekem Beni segített a mákdarálásban és a kikeverésben is. Én adagoltam, Ő pedig keverte. Remek délelőtti konyhai program a kicsikkel ennek a sütinek az elkészítése :)

Hozzávalók:

20 dkg mák darálva

5 dkg kókuszreszelék

1 késhegynyi szódabikarbóna

pár csepp citromlé a szódabikarbóna felpezsegtetésére

3 tojás

1 banán karikákra vágva

1 alma lereszelelve

nagy marék mazsola

gyömbér/fahéj ízlés szerint

2,5 dl víz

1 ek kókuszzsír

A sütőt 200 fokra melegítem.

A száraz hozzávalókat összekeverem, a szódabikarbónát a tetejére, majd a citromlét rácsepegtetem és hagyom pár percet állni.A vizet, majd a tojásokat egyesével belekeverem, utána a gyümölcsöket, mazsolát beledobálom, a kókuszzsírral együtt jól elkeverem.

Egy közepes tepsit kibélelek sütőpapírral és belesimítom a masszát, ha valaki szereti, mandulalapocskákat is tehet a tetejére.

200 fokon 40 percig sütöm. A 30-35. percnél érdemes tűpróbát tartani, hiszen a tepsi méretétől függően változhat a massza magassága is, ezáltal a sütési idő is.

Isteni kávéval tökéletes uzsonna :)

Forrás: Paleo Hedonistáknak

Palacsinta

Hízókúrán vagyok, így bátrabban használom a magliszteket. Heti 1-2 alkalommal készül valami finomság belőlük. Mivel gulyásleves volt tegnap az ebéd első fogása, így egy desszertet kívántam utána. a hírfolyamban pedig pont ez a recept ment, így gyorsan be is kevertem, amíg a fiúk aludtak. 

Ébredés után, a gulyásleves elfogyasztása után pedig gyorsan kisütöttem magunknak.

Dupla adagot készítettem, ebből kb. 10 palacsinta lett, így is írom le a receptet, mert ez a mi mennyiségünk.

Hozzávalók: 

10 dkg nyílgyökérliszt

10 dkg gesztenyeliszt

4 tojás

édesítés, nálam 1 kanál eritrit

nagy csipet só

2 dl víz

kókuszzsír a sütéshez

A kókuszzsírt kivéve minden hozzávalót összekeverek és egy órát állni hagyok.

Forró palacsintasütőben kisütöm őket.

Töltelék bármi lehet, amit szerettek, mi csokikrémmel ettük :)

Forrás: Éhezésmentes karcsúság Szafival