Bounty torta

Ritkán készítek édességet, de most nagyon megkívántam, hízni is kéne, szóval keresgéltem. A megszokott helyemen leltem megint rá a tökéletes receptre, amihez az aprítómat kellett csak segítségül hívni :)

Hozzávalók: (eredeti recept 26 cm-es formához írja, nekem az nagynak tűnt, így 22 cm-esbe raktam)

Alaphoz:

15 dkg darált napraforgómag (áztatva, kiszárítva)

12 dkg kókuszreszelék darálva

2 dkg kókuszliszt

2 dkg kakaópor, ha figyelned kell a CH-t, akkor karob.

3 evőkanál eritrit ledarálva

5 dkg étcsoki

8 dkg kókuszolaj

Töltelékhez:

2 dl kókusztejszín

10 dkg kókuszolaj

6 dkg eritrit

1 tk vaníliás édesítő (én ezt kihagytam)

15 dkg kókuszreszelék darálva

Csokimáz: eredeti recept mázát a linken találjátok, mivel nekem kevés volt itthon a paleos csokim, így csináltam egy másikat.

1 evőkanál kakaópor

2 evőkanál édesítő, ki mit használ

3 evőkanál forró víz

5 dkg kókuszolaj

Kicsi forrásban levő víz fölött megolvasztom az étcsokit és a kókuszolajat. Közben az alaphoz a száraz hozzávalókat összedolgozom és ráöntöm az olvasztott csokit, kikeverem, majd a tortaformába öntöm és elegyengetem.

Hűtőbe teszem, és hagyom dermedni, amíg a krémet csinálom.

A krémhez a kókusztejszínt felforralom, a többi hozzávalót is belerakom és összekeverem őket. A csokis alapra simítom, majd mehet vissza a hűtőbe.

A csokimáz összes hozzávalóját forrásban levő víz fölött keverem ki, utána mehet a torta tetejére.

Legalább 1 órát álljon a hűtőben, fogyasztás előtt 20-30 perc kell, hogy ne legyen kemény :)

Forrás: Troll a konyámban

Sós karamelles szelet

A paleos étkezés nem a sütikről, édességekről szól, azonban a Húsvét kedvéért kicsit elhajoltam én is :) (sajnos nem kicsit, de ez már más kérdés).

Amikor keresgéltem a különféle receptek között, szinte mindegyikben az előre kikevert csodaliszteket kellett volna használnom, amihez sok szempont miatt semmi kedvem. Eddig is prímán elvoltam nélkülük, ezután is így lesz. 

Szűkítettem a kereséseimet liszt nélküliekre, de azokból is kevés volt, nekem mégis sikerült egy fantasztikus receptet lőnöm itt! Ezen az oldalon rengeteg süti van, nagyon csábító, szóval azon ritka alkalmakra, amikor ilyet csinálok, ide biztos újra ellátogatok.

Ami nagyon jó ezekben a sütikben, hogy az aprító bőven elég hozzájuk. Csak pakolsz, nyomod a gombot, majd kilapátolod belőle a sütit... :D

Hozzávalók az alaphoz 18*18cm-es tepsi:

10 dkg darált mandula

5 dkg kókuszreszelék darálva

1 nagy evőkanál karob (eredeti recept kakaót ír)

3 dkg olvasztott kókuszzsír

1 ek méz, vagy ennek megfelelő édesítés, én fél kanál eritritet raktam bele.

Krém:

25 dkg datolya mag nélkül, cukrozatlan!

1,5 dl paleo tej (nálam kókusz)

10 dkg olvasztott kókuszzsír

1/4 - 1/2 teáskanál himalája só, attól függően, mennyire akarod sósra

Máz:

1 evőkanál kakaópor

2 evőkanál eritrit. ki mivel édesít

3 evőkanál forró víz

5 dkg kókuszolaj

Az alaphoz az összes hozzávalót összedolgozom majd erőteljes mozdulatokkal a kibélelt tepsibe simítom és a mélyhűtőbe teszem.

A krémhez a datolyát és a tejet aprítóban összekeverem, a datolyát teljesen pürésítse el. A többi hozzávalót is beledolgozom majd az alapra kenem és visszarakom a hűtőbe.

A mázhoz a hozzávalókat jól kikeverem, majd a lehűtött krémre kenem, hűtőben minimum 2-3 órát hűtöm.

Isteni finom, gyors desszert, mindenki dicsérte!

Karaj párizsi bundában

Nem írok nagy bevezetőt ehhez az ételhez, felesleges, beszéljenek a hozzávalók!!!

Hozzávalók 4 személyre:
8 szelet karaj
5 tojás
1 cukkini
 nagy sárgarépa
szezámmagliszt
nyílgyökérliszt
só, bors. oregano, kakukkfű (utóbbit én elhagytam)
zsiradék a sütéshez

A karajszeleteket sózom, borsozom. Előtte lehet klopfolni is, de nekem a hentesünk gyönyörű szeleteket vágott, nem volt rá szükség. Szezámmag és nyílgyökérliszt keverékében forgatom őket.

A cukkinit és a sárgarépát lereszelem. A cukkinit besózom és hagyom kicsit állni, majd kicsavarom belőle a nedvességet. A tojásokat fűszerezem és belekeverem a zöldségeket, majd a húst beleforgatom és forró zsiradékon mind a két oldalát megsütöm.

Forrás: Szemirámisz

Tortilla

Ahogy láthattátok, ritkán használok paleos liszteket. Igyekszem csak a zöldség, hús és zsiradékok körében mozogni, azonban néha "kitörök" és fogyasztok ilyen ételeket is. Fontos, hogy nem szabad túlzásba vinni. Szinte mindent meg lehet oldani kókuszreszelékkel és tojással oldani.

Több tortillát teszteltünk, mire ezt megtaláltuk. Nem is megyünk tovább, ennél jobb nem kell.

Párom szerint palacsinta, szerintem tortilla.

Már Beni is ki tudja keverni, ugyanúgy tudom dobálni a palacsintasütőben, mint a palacsintát, tehát könnyen kisüthető.

Töltelékeknek csak a képzelet szab határt.

Hozzávalók: 

6 evőkanál szezámliszt

6 evőkanál nyílgyökér liszt

1 tojás

késhegynyi szódabikarbóna

löttyintés citromlé

kevés só

kb 1,5 dl víz

zsiradék a sütéshez

A hozzávalókat összekeverem, majd a forró palacsintasütőben pici zsiradékkal kisütöm. A mennyiséget ki kell tapasztalni, nekem fél szedőkanálnyi elég volt, közepes méretű a sütöm.

Mind a két oldalát megsütöm, majd kirakom tányérra. Nekem kihűlve sem töredeztek.

Töltelék nálunk:

Feltétek hozzá :)

paradicsomszósz = 2 sűrített paradicsom fokhagymával, zsírral és oreganoval, borssal, sóval felfőzve.

Tonhal, zöldségek, kolbász.

Fiúk kis chedart is tettek bele, akinek engedi a diétája, nyugodtan tuningolja fel, nagyon jó lesz tőle.

Forrás: PaleoVital

Bundáskenyér

A recept roppant egyszerű, gyors, viszont csak frissen érdemes enni, tehát otthoni reggelihez ajánlom. Az enyémet a kisfiam keverte ki, aki 28 hónapos. Igaz, ő elég masszív konyhai képzésen vesz részt, már kalácsot is gyúr, formáz ;)

Hozzávalók 1 főre:
1 tojás
1 evőkanál útimagfűhéj
só, bors,
zsiradék a sütéshez, ez nálam kacsazsír

A zsiradékon kívül mindent összekeverek, tetszőlegesen rakhatsz még bele sonkát, paleo sajtot, fűszernövényeket.
Kicsit hagyom állni, addig a körítést megcsinálom (zöldségeket darabolok, kis sonkát pirítok, zöld teát előkészítem)

Amikor már tömör massza, kisütöm pici zsiradékon, mind a két oldalát kapja meg.

Gyorsan tálalom és igyekszem lassan enni, mert azt úgy illik ;)

Forrás: CleanPaleo

Pizza liszt nélkül

Havonta-kéthavonta pizzázós szombatot szoktunk tartani a Fiúimmal.

Ez a közös gasztro élmény az életmódváltásommal se kell, hogy megszűnjön, az okos, tapasztalt paleosok gondoskodnak megfelelő receptekről, így volt ez most is. Több verziót találtam, a legkevesebb munkával járót választottam :) Árban talán ez drágább, mint a többiek, de nem ez volt a fő szempont!

Hozzávalók: 

160 g konzerv tonhal (2*80 g)

4 tojássárgája (a fehérjét le lehet fagyasztani, vagy egy jó totut készíteni belőle), 2 egésszel is elkészíthető

himalája só, bazsalikom, oregano, bors, fokhagyma, piros paprika,

Az összetevőket botmixerrel összeturmixoltam, pizzasütő tálcára raktam és 200 fokos sütőben 15 percig sütöttem.

Utána paradicsomszósszal és tetszőleges feltétekkel megpakolom, akinek belefér a diétájába, parmezánt is tehet rá. Én cukkini sajtot reszeltem rá.

Sütőben pirulásig sütöm.

Jó étvágyat!

Forrás: https://www.facebook.com/maminbabadabas/

Lasagne - cukkinivel

Ismét egy olyan étel, amit paleosítottam. Most erőt vettem magamon és nem keresgéltem recepteket, csak a besamel helyett kérdeztem a lányoktól. Annyi ötletet adtak, hogy kell még besameles recepteket csinálnom, hogy mindet kipróbálhassam :)

Hozzávalók:
70 dkg darált hús, nálam most lapocka volt; 1 nagy fej vöröshagyma; zsiradék, só, bors, pirospaprika, házi erős pista, házi pirosarany; kis fej zeller;
"besamel": 1 fej vöröshagyma; zsiradék; 1 tojás, tetszőleges fűszerek, nekem most oregano volt.
Tészta réteg: 1 cukkini krumplihámozóval legyalulva, sózva.
Tetejére: kompromisszumosan parmezán, nekem cukkini sajt.

A felaprított vöröshagymát kacsazsíron üvegesre sütöm, sózom, borsozom. Hozzáadom a darált húst és fehéredésig sütöm. Fűszerezem és belerakom a darabolt zellert. Jól összefőzöm, majd annyi vízzel felöntöm, hogy minimálisan ellepje. Fedő alatt takarékon puhára főzöm.

Ezalatt a cukkinit hámozom és gyalulom, sózom.

Amikor a hús megpuhult, fedő nélkül kicsit "sütöm", hogy a lé elrotyogjon.

A besamelhez a vöröshagymát felaprítom és megdinsztelem a zsíron. Ráütök 1 fej tojást és botmixerrel jól eldolgozom, tetszőlegesen fűszerezem.

Amikor a hús megfelelő szafttal rendelkezik, elkezdem a jénaiba rakni a rétegeket.
1 sor hús, 1 sor cukkini réteg, 1 sor hús, 1 sor cukkini réteg, 1 sor hús, 1 sor cukkini réteg.

A tetejére ráöntöm a besamelt, majd akinek belefér a diétájába, az chedar vagy parmezan sajtot is szórhat rá. Én most cukkini sajtot tettem rá, isteni lett azzal is.

Ebből 4 adag jött ki.